مواد لازم:
شیر 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد مایه خمیر 1 ق س
روغن 1/2 پیمانه نمک کمی شکر 1 ق س
آب 1/4پیمانه بکینگ پودر 1 ق م آرد میزان لازم
مواد لازم برای شربت:
آب 1 پیمانه شکر 2 پیمانه آبلیمو 1 ق چ
گلاب 2 ق غ عسل 1/2 ق س زعفران دلخواه
طرز تهیه:
مایه خمیر و شکر را در آب ولرم میریزیم تا عمل کند. شیر و روغن و تخم مرغ و نمک را مخلوط کرده و مایع خمیر آماده و بکینگ پودر را اضافه کرده و در نهایت آرد را اضافه میکنیم تا زمانیکه خمیر به دست نچسبد و کمی ورز میدهیم. این خمیر 1 ساعت استراحت کند بعد خمیر را با وردنه به قطر 2 میلی باز کرده و برشهایی به صورت مستطیل 1 در 5 و برشهایی به ابعاد 3 در 7 زده و به کمک آنها حالت پاپیون ایجاد کرده و پاپیونی آماده را روی سینی که کمی آرد پاشیده ایم قرار داده و بعد از آماده شدن در روغن سرخ کرده و بعد از بیرون آوردن از روغن در شربت ولرم می اندازیم.و بعد از 5 دقیقه در می آوریم و در صافی قرار میدهیم تا شربت اضافه خارج شود.
برای آماده کردن شربت هم کافی است شکر و آب را روی حرارت قرار دهیم بعد از جوش آمدن گلاب و زعفران و عسل و آبلیمو را اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش میکنیم. دمای شربت زمان استفاده 70 درجه باشد.
من از تخم مرغ کوچک استفاده کردم و بقیه مواد را نصف کردم، 35 عدد شیرینی شد.
